Als gelernter Obstbauer begeisterte sich Stéphane für den Olivenbaum, einen majestätischen und sehr nützlichen Baum.
OLIVENÖL: DAS IST DIE GANZE PROVENCE
Stéphane hat etwa 800 Olivenbäume in der Gemeinde Moustiers gerettet, Bäume, die größtenteils verlassen und sehr unproduktiv waren.
Er pflegte und hegte sie und nach dieser Rehabilitierung erlangten sie ihre Produktivität zurück.
Heute stellt Stéphane dank seiner Geduld und seiner Arbeit ein hervorragendes Olivenöl mit Charakter her, da die Bäume in über 600 m Höhe gedeihen. Er stellt auch ein Olivenöl mit natürlicher Zitrone (die Zitrone wird zusammen mit den Oliven gemahlen) sowie Bio-Balsamicocreme her.
Es ist eine schöne Herausforderung, die Stéphane gemeistert hat. Er strebt nun danach, den Ort dauerhaft zu erhalten und die lokale und biologische Produktion auszubauen.
