Arboriculteur de formation, Stéphane s’est passionné pour l’olivier, un arbre majestueux et très utile.
L’HUILE D’OLIVE : C’EST TOUTE LA PROVENCE
Stéphane a récupéré quelques 800 oliviers sur la commune de Moustiers, arbres pour la plupart abandonnés et très peu productifs.
Il les a soignés, entretenus et, après cette réhabilitation, ils ont retrouvé leur productivité.
Aujourd’hui Stéphane, grâce à sa patience et à son travail, produit une excellente huile d’olive de caractère, car les arbres s’épanouissent à plus de 600 mètres d’altitude. Il fabrique aussi une huile d’olive au citron naturel (le citron est broyé avec les olives) ainsi que de la crème balsamique bio.
C’est un beau challenge réussi par Stéphane qui aspire maintenant à pérenniser le lieu et à développer la production locale et bio.
Le Souquet
Oléiculteur, producteur de l’huile d’olive de Moustiers, vente de crème balsamique, épicerie fine, produits régionaux.
Le Souquet