Description détaillée
Stéphane a récupéré quelques 800 oliviers sur la commune de Moustiers, arbres pour la plupart abandonnés et très peu productifs.
Il les a soignés, entretenus et, après cette réhabilitation, ils ont retrouvé leur productivité.
Aujourd’hui Stéphane, grâce à sa patience et à son travail, produit une excellente huile d’olive en culture biodynamique de caractère, car les arbres s’épanouissent à plus de 600 mètres d’altitude. Il fabrique aussi une huile d’olive au citron naturel (le citron est broyé avec les olives) ainsi que de la crème balsamique bio.
C’est un beau challenge réussi par Stéphane qui aspire maintenant à pérenniser le lieu et à développer la production locale et bio.
