Detailed description
Stéphane ha recuperato circa 800 ulivi nel comune di Moustiers, la maggior parte dei quali era stata abbandonata e produceva pochissimo.
Si è preso cura di loro, li ha mantenuti e, dopo questa riabilitazione, sono tornati ad essere produttivi.
Oggi, grazie alla sua pazienza e al duro lavoro, Stéphane produce un eccellente olio d'oliva di carattere, perché gli alberi prosperano a oltre 600 metri di altitudine. Produce anche un olio d'oliva naturale al limone (il limone viene schiacciato insieme alle olive) e una crema balsamica biologica.
È una sfida che Stéphane ha raccolto con successo e che ora mira a rendere il luogo sostenibile e a sviluppare la produzione locale e biologica.
